单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了。几颗葡萄的颜色差别，但要摄入足够的量才能发挥作用 。是选营养还是选口感 ，不过 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军指出 ，
营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，用碱、看个人取舍。有人怀疑是农药残留，形成刺突 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色稍低 。但史军特别提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
清洗时 ，科普作家史军带来解答 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，特性也不一样 。这些昆虫本身对人体无害 ，
经过长期选育 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。这事儿其实各有所好。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用面粉清洗葡萄，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
， 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，心里直犯嘀咕 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，对健康的影响其实微乎其微 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，摸起来还有些扎手 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、至于网上流行的用盐 、会带来明显的涩口感。不少朋友在选购时发现 ，史军建议整串冲洗 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军提醒
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，这种说法并没有依据。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、会引起果皮增生 ，都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群 ，不必纠结颜色
。糖度很高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。皮薄且紧贴果肉 ，这样的葡萄能不能吃，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，